这家20年的老店,是陪你长大?还是陪你变老?
最近我有个朋友拍拖了,对方是沙头角人,见面几回男生就迫不及待领她到这家又小又旧的店,分享这些他从小吃到大的东西。
by 林老师一家从小吃到大的小店
11997年
你多大了?你在哪里?
20年前这家店就开了
那时只是一辆小推车
16年前
小推车的阿姨终于找到这个大棚
虽然没有什么装修,甚至是简陋
但来吃的人却没有变少
现在都已经长大了
有些已经工作了
有些已经结婚了
又陆陆续续带着自己的孩子回来吃
一份吃了20年的猪肠粉
2“要原味还是炸两,要甜的还是辣的”,阿姨带着隔热手套,不断地开箱,拿肠粉,切肠粉,她的媳妇就帮着淋酱汁。
这样的动作要一直不停地重复着,因为基本上每个人一进门就会在这里点上一份肠粉。
我最喜欢的就是有油条的炸两,把油条包在肠粉里,淋上甜酱、芝麻和花生,一小个一口刚刚好。
“每天都要卖掉130斤的肠粉,早上根本没办法开门,只能关着门把料都备齐了”阿姨告诉我。即使准备很多,常常也是来晚了就卖完了,特别是周末的时候。
这份简简单单的肠粉一吃就是20年,没有别的,就因为它的味道和小时候吃的一样,这就是记忆力的味道。
一份吃了20年的牛杂、丸子
316年来,这里基本上没怎么变过,除了价格微调了,菜单基本上没怎么变。
有时候不用进来,在么你口的铁栅栏就可以要上那么两串麻辣烫,当然一定是要配上自己做的辣椒酱。
有时候人多了,根本顾不上来,那就自己夹自己想吃的,自己加酱料。
丸子、豆腐是每次来都一定会点的,可以单独吃,也可以放在肠粉上面一起吃。
虾条1块钱一串,鱼丸、牛肉丸、墨鱼丸2块钱一串,两个人吃到撑也不过50块。
猪肠、猪肺、牛肚、猪肚都是2块钱一串,放在滚烫的汤里煮一煮,再刷上阿姨家自己磨的辣椒酱,就是这个味。
猪血汤和牛杂都是一早就起来准备的,冬天的时候喝猪血汤最舒服了,外面冷风直打,进来要上一碗热乎乎的猪血汤下肚,整个身体都暖起来了。
牛杂里的萝卜特别得我心,已经煮得软烂入味,牛杂也一定要配上辣椒酱。
来的时候,有时会在门口拿上这种玻璃瓶装的维他奶和可乐,有时会去街角的阿姨那里带上一份糖水。
一份20年的坚持
4
阿姨拉开冰箱附近的麻袋给我看,里面满满都是干辣椒,告诉我们这就是辣椒酱的原料,都是等晚上的时候,儿子就会把辣椒捣碎,再去炒制自己的独门辣椒酱。
这辣酱和甜酱就是这家店的灵魂,所有的东西没有了这两个灵魂,就变得索然无味。
而淋在肠粉上的花生粉也都是自己家捣的,这样捣出来的花生粉颗粒大小不一,入口的香味变得更有层次。
一放学就会来的小吃店
5滚着的锅里,各种丸子在汤里不停翻腾,已经软烂入味的豆腐串浮浮沉沉,旁白的萝卜牛腩则冒出阵阵香味,没有哪个放学经过的小朋友能抵挡住这种诱惑。
小学时那些在放学后偷偷吃的东西总是特别美味,这些味道是永远活在记忆里的。有时候吃东西就是这样,东西或许真的不是那么好吃,但这个味道给你带来的回忆总是美好的。
店里的店员都是阿姨的儿子和媳妇,自己家的小胖孙子每天放学也都一定会来这里吃上一份猪肠粉。
就这样吃了20年了
不知道
你是长大了呢?
还是变老了呢?
【店名】香港风味小吃
【人均】20元
【地址】沙头角海涛路35号
hi
作者是我
嗨~
我是林老师
加我和我聊聊~
ID: yixiiuge
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